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by蔡家园子
桃胶是桃树树皮中分泌出来的树脂，有补水嫩肤、清热去火和滋阴润肺的功效。 桃胶含有丰富的半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸，能清火、养颜、抗衰老，桃胶糖水富含胶质，口感爽滑，Q弹如果冻，是一种合适经常饮用的天然保健品。 下面先来说说泡发桃胶的方法及注意点。
用料
桃胶
3-5颗
冷水
【蔡家园子】教你桃胶如何泡发的做法
取桃胶3-5颗粒，基本就够一个人吃了。（注意量，桃胶泡发率是非常神奇的！）
用10倍的清水泡发（注意是冷水）12个小时以上。颗粒越大需要浸泡时间越久，所以特级桃胶最好泡24小时，越泡越大。
泡发至桃胶内无硬芯为止。完全泡发之后的桃胶，没有硬块，用手一捏就碎了。用大的容器淘洗几遍，去掉桃胶里的杂质。
再将桃胶捏成小块。这样就可以与其他食材一起烹饪啦！
小贴士
1、注意夏天放冰箱冷藏泡发，否则容易变质！2、“蔡家园子”对桃胶进行精选和除杂质程序，所以泡发好的桃胶稍加清洗即可，免除您反复清洗的麻烦！